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いつものごはんが美味しく楽になるサルーテ菜食料理の基本レッスン６回



レシピ本には書かれていない料理の肝心なところを
料理歴２０年のサルーテ料理人　安田　尚美が基本からお伝えします。
ローフード、発酵食、アーユルヴェーダ、各国の家庭料理をベースにした独自の菜食料理です。


全て植物性の材料のみで作りますが
動物性の料理にも応用が利く展開できる一生使えるお料理の
知恵を学んでいただきます。

食材の特性を活かし持ち味を引き出す
素材の中の『ある』を観察し感じながら
作る人も食べる人も地球も楽な
サルーテ流引き算菜食料理のおもしろさ奥深さを 楽しんでまなんでいただくレッスンになっています。
デモ形式ですのでお気軽にお越しください。 お昼ごはんを試食としてお召し上がりいただきます。


お伝えすること
〇毎日の献立つくりを楽にする。〜レッスン１〜
〇美味しいサラダを作る３つのコツ。〜レッスン１〜
〇酵素玄米ごはん。〜レッスン１〜
〇豆を炊く。イタリア式インド式日本式　〜レッスン
〇雑穀を炊く。〜レッスン６〜 〇睡眠調理　便利な道具　
〇スパイスの基本〜レッスン４〜
〇植物性の卵料理〜レッスン３〜
〇植物性の乳製品料理〜レッスン・レッスン５〜
〇楽チン常備菜〜レッスン１〜６〜
〇生？焼く？炒める？煮る？蒸す？野菜の特性を見極めて料理する。〜レッスン１〜６〜
〇簡単で使える自家製調味料〜レッスン１〜６〜 〇料理の応用について。 〇菜食料理と環境について。

お渡しするレシピ
酵素玄米ごはん
豆乳マヨネーズ
スイートチリソース
植物性生クリーム
カシュークリーム
人参ラペ
ベジ卵サラダ
ヒヨコマメのカレーピクルス
おからナゲット
米粉クレープ
たかきびミンチ肉味噌
ヒエフライ
ヴィーガンバター
アマランサス明太子
ジェノベーゼソース
スープ４〜５種
玄米麺クリームソース
キャベツのサブジ
その他ソース５〜６種
重ね煮味噌汁
重ね煮野菜ソテー などなど。
各回のメインとなる料理
レッスン１　　おやさいたっぷり生春巻き
レッスン２　　季節の野菜の重ね煮グリル　３種のソースで
レッスン３　　ニース風サラダ　米粉のクレープ包み
レッスン４　　サルーテ人気メニューより　おからナゲット
レッスン５　　玄米麺のクリームソースパスタ
レッスン６　　Ｂｕｄｈａ　Ｂｏｗｌ

受講料　　49500円

開催場所
菜食料理店サルーテ
600-8216 京都市下京区東塩小路町６００−３１
075-341-3737


キャンセルポリシー　お申し込み後はキャンセルは原則お受けしておりません。
ご都合の悪い日があれば別日程の同講座に変更が可能です。
料理教室に関するお問い合わせはメールにてどうぞ。　salute☆da-maeda.com　☆を@に変えてください。 担当 安田 尚美まで

講師　安田　尚美 オーガニックハウスサルーテ店主
幼いころから料理が大好きで一度は大学に進学するも 料理の道をあきらめきれず調理師学校へ。
20歳からイタリア料理店での修業 2004年ごろからイタリア料理店ダ・マエダの 社命によりマクロビオティックスイーツの研究をはじめる。
２年間美味しいと思えるものが全くできないという 猛烈なスランプの後、
いやいややっていたはずが面白くなってしまい 菜食料理人となる。
２０１２年オーガニックハウスサルーテ開店。
毎日たくさんのお客様にきていただいております。
最近は地球的意識からの料理、アーユルヴェーダ、世界の食文化、発酵、パーマカルチャー的ごはん の研究をライフワークとしております。  >  最新情報はサルーテ　Twitter 又はサルーテ　Facebook で。

住所：京都市下京区東塩小路町６００−３１ MAP
TEL:０７５−３４１−３７３７

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